幾種常用油脂的脂肪酸組成(%脂肪酸)

  油 脂    飽和脂肪酸 單不飽和脂肪 多不飽和脂肪酸

  大豆油      14      25        61
  花生油      14      50        36
  玉米油      15      24        61
  低芥酸菜子油    6      62       32
  葵花子油      12      19       69
  棉子油      28      18       54
  芝麻油      15      41       44
  棕榈油      51      39       10
  豬 脂      38      48        14
  牛 脂      51      42        7
  羊 脂       54      36       10
  雞 脂       31      48       21
  深海魚油     28      23       49

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